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品牌酒店如何把握運營管理與拓展加盟？時間：2016-07-09 10:32:32 瀏覽量：909次

　　今年以來，國際知名酒店管理品牌連遭中國業(yè)主撤牌。一方面，加速品牌擴張跑馬圈地能夠提升品牌影響力，同時是品牌價值變現(xiàn)的必要途徑，也是資本追逐的利益呈現(xiàn)方式。另一方面，擴張過速卻可能導致運營管理質(zhì)量下降，進而稀釋品牌，導致品牌價值下降。那么，酒店品牌管理企業(yè)應該如何平衡“拓展加盟”和“運營管理”?在酒店品牌發(fā)展過程中“打天下”和“守江山”到底孰重孰輕?萬豪國際集團中國區(qū)酒店業(yè)務發(fā)展高級副總裁林聰、洲際酒店集團大中華區(qū)首席發(fā)展官孫健、雅高酒店集團大中華區(qū)執(zhí)行董事兼業(yè)務發(fā)展副總裁李德強、凱悅酒店集團中國區(qū)營運副總裁朱曉東圍繞“如何把握運營管理與拓展加盟”展開深入討論。

　　洲際大中華區(qū)首席發(fā)展官

　　運營和籌建數(shù)量需達1：1

　　在我們集團內(nèi)部，每一個項目都有審批委員會，開發(fā)新的項目是需要運營部門來批準的，當然不僅僅是運營，項目要經(jīng)過他們審批。我們內(nèi)部X軸是開發(fā)，Y軸是運營，運營和發(fā)展同等重要。

　　就像有多少雞就要孵多少蛋，有多少蛋就能孵出多少雞。洲際集團現(xiàn)在開業(yè)了268家酒店，有212家酒店在籌備，所以您看到我們運營當中的酒店和籌建當中酒店的比例關系是非常平衡的，或者說我的團隊應該下更多的蛋，可以讓更多的運營團隊達到非常好的平衡關系，1：1的關系，我們特別不希望合作伙伴、業(yè)主看到的是，只有10家酒店，但是簽約有50家甚至100家在籌備，明顯運營的壓力、人才培養(yǎng)的壓力會非常大。你沒有那么多的雞去孵那個蛋，讓外面的雞去孵這個蛋，孵出來的就不是你們家的雞，就是野雞。這是蛋和雞平衡的關系。

　　萬豪中國區(qū)酒店業(yè)務發(fā)展高級副總裁

　　人才儲備是運營團隊的關鍵

　　發(fā)展和運營就像一個軍隊中的不同兵種，每個兵種都非常重要。開發(fā)部的人特別像亮劍，死得快，沖鋒、拿山頭的都是開發(fā)部做。運營部接山頭比較穩(wěn)，李云龍老是拿一個團打得最后剩一個排，運營大部隊來收戰(zhàn)場。

　　所有的部隊出去作戰(zhàn)。我的前方部隊出去打仗，后方跟不上一定是會死的。做發(fā)展部的在前面做，如果說運營部后方酒店運營不起來，肯定也會拖垮我們。

　　在一個大公司里面，如果全聽運營的話就沒有成長。所以西方的系統(tǒng)是愿意制衡的，開發(fā)部一定有獨立的權力，但你要做錯了后面運營部拿出市場的調(diào)研報告去證明發(fā)展部做錯了，你就會受到制裁。

　　最重要的一點是，最怕發(fā)展部和運營部完全不平衡，這個不平衡在中國市場上已經(jīng)出現(xiàn)了，運營團隊的儲備少于未來的開發(fā)速度，沒有人員儲備支持，未來的酒店開業(yè)量的時候是很狼狽的事。

　　凱悅中國區(qū)營運副總裁

　　運營和發(fā)展是唇齒相依關系

　　我認為開發(fā)和運營是唇齒相依的關系。如果運營好，業(yè)主對這個品牌有信心，就能夠更好地支持開發(fā)去拿到更多的項目。而對運營來說，我希望開發(fā)拿好項目，因為先天好的項目讓運營會成長得比較快，也更容易把握。

　　從一個集團的發(fā)展來說，一線城市的競爭會越來越激烈，好的項目會越來越少。除了一線城市之外，二、三線甚至四線都會去開發(fā)，因為這涉及品牌布局的問題。廣泛的品牌布局對品牌的整個知名度、美譽度的傳播也都是非常有利的。所以我們也希望能夠承載這個品牌的區(qū)位，希望能夠拿到這樣的項目。

　　但是一些新區(qū)域的運營，對運營團隊來說確實比較有挑戰(zhàn)性。所以我們很希望發(fā)展能夠給我們帶來一些更好的項目，但是如果有一些是出于集團的戰(zhàn)略角度，需要這樣的項目，我們運營團隊也會努力去把它做好。

　　雅高大中華區(qū)執(zhí)行董事兼業(yè)務發(fā)展副總裁

　　運營和發(fā)展要做好信息溝通

　　我們始終堅持一個原則，發(fā)展的本質(zhì)是公司有利潤的、持續(xù)地增長。而利潤在于酒店的運營，就是說運營得好壞會影響到發(fā)展。當酒店的運營好，很大程度上可以幫助我們更好地發(fā)展。同樣，如果沒有發(fā)展，哪怕幾家酒店經(jīng)營得再好，但是每年的增長是有限的。同時，對員工來講，在一家酒店做了五年甚至十年，沒有晉升空間，還會影響員工的情緒，對整個集團人員的保留也是非常大的挑戰(zhàn)。

　　雅高是法國公司，發(fā)展跟運營的溝通會比較多，并不是項目到最后要審批才和運營部溝通，在項目前期，運營跟發(fā)展就會有溝通。如果發(fā)展部跟業(yè)主談得差不多了，最后要審批了，運營說不干，就會浪費很多資源和時間，而且會降低效率。所以我們每天會和法國同事花很多時間去溝通。

　　文章來源：北京商報

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