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酒店如何實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)價(jià)值最大化、成本最小化？來(lái)源：邁點(diǎn)網(wǎng) 時(shí)間：2017-09-13 09:40:08 瀏覽量：849次

　　不管酒店能賺多少錢(qián)，若開(kāi)銷(xiāo)變大，成本增加，還是無(wú)濟(jì)于事，為了提高酒店投資回報(bào)率(ROI)，減少損失是很有必要的。

　　那么酒店如何實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)價(jià)值最大化，成本最小化呢?

　　對(duì)于大多數(shù)業(yè)主而言，最大的成本往往是他們的債務(wù)，Hawkeye Hotels總裁Ravi Patel指出，無(wú)論何時(shí)都要關(guān)注利率的變化，盡可能低的利率有利于資產(chǎn)投資，盡管美國(guó)的利率一直在攀升，但Patel認(rèn)為酒店業(yè)主還是可以從中獲益。“我們的目前的利率是3.7%。”他建議業(yè)主應(yīng)該尋求商業(yè)抵押貸款證券化機(jī)構(gòu)的幫助以獲得有效利率。“不要害怕向當(dāng)?shù)氐你y行求助。”

　　從左往右：Hostmark Hospitality Group總裁兼首席執(zhí)行官Jerry Cataldo;Hotel Rehabs首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Chris Winterhalter;Hawkeye Hotels總裁Ravi Patel 。

　　以下是幫助酒店降低成本的三個(gè)方式：

　　1、充分利用空間，提升坪效

　　公司位于芝加哥的酒店裝修承包商Hotel Rehabs首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Chris Winterhalter表示，將成本降到最低，最簡(jiǎn)單方法是研究如何充分利用空間，增加空間價(jià)值。設(shè)計(jì)良好的酒店正確地將空間利用起來(lái)，從細(xì)微處著手，也能獲得巨大的投資回報(bào)，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)規(guī)劃的空置的酒店空間一定不能帶來(lái)投資回報(bào)。

　　“就像在紐約，餐廳的桌子離得很近，因?yàn)樯碳蚁Ｍ恳淮缈臻g都能發(fā)揮效益，如果你秉持著這種心態(tài)并將空間利用起來(lái)，很多過(guò)去不能產(chǎn)生效益的空間都能產(chǎn)生巨大的價(jià)值。”

　　如若不然，Ravi Patel指出，酒店可以將過(guò)剩的空間改造成客房，“每平方英尺的坪效越高，酒店的收益越多。”

　　2、提前做好規(guī)劃，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

　　通常情況下，實(shí)現(xiàn)成本最小化主要靠規(guī)劃——規(guī)劃設(shè)計(jì)、規(guī)劃融資，包括對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的提前規(guī)劃以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。Hostmark Hospitality Group總裁兼首席執(zhí)行官Jerry Cataldo表示，有能力應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)理人是值得信賴(lài)的優(yōu)秀經(jīng)理人，如果沒(méi)有提前做好規(guī)劃，酒店的成本控制將變得非常困難。“與你的合作伙伴組成的團(tuán)隊(duì)緊密協(xié)作，一切問(wèn)題都有辦法迎刃而解。”

　　Winterhalter提出了強(qiáng)有力、可靠的保險(xiǎn)合同的概念，在簽署合同之前你必須仔細(xì)閱讀，且不同地區(qū)需要關(guān)注的保險(xiǎn)有所不同。

　　Patel表示，減少最具破壞性的可能性并對(duì)其進(jìn)行投保是很重要的，不要投資那些無(wú)關(guān)緊要的東西。例如，如果一家酒店在河邊海邊，業(yè)主就會(huì)要求在該物業(yè)的一樓、家具和墻壁上投水漬險(xiǎn)，其他地方的酒店業(yè)主也會(huì)有不同的顧慮。“有些預(yù)算較低的酒店沒(méi)有投類(lèi)似于臺(tái)風(fēng)、冰雹之類(lèi)的自然災(zāi)害保險(xiǎn)，但災(zāi)難是很難預(yù)測(cè)的，一旦發(fā)生就會(huì)造成很大的損失。”

　　在房產(chǎn)稅和餐飲成本的問(wèn)題上，Patel指出，這兩樣是損益表上的重要組成部分，由于不同市場(chǎng)的房產(chǎn)稅有所差異，與熟悉的相關(guān)專(zhuān)業(yè)人士一起合作是很有必要的，尤其是在其他國(guó)家的拓展業(yè)務(wù)的時(shí)候。“要靈活地從每一個(gè)角度看問(wèn)題。房產(chǎn)稅有很多方法剖析，你可以從附近的競(jìng)品酒店開(kāi)始著手調(diào)查。”

　　而在餐飲預(yù)算方面，Cataldo表示，預(yù)測(cè)至關(guān)重要。“有太多的酒店把錢(qián)浪費(fèi)不合理的預(yù)算上，很多酒店因糟糕的預(yù)測(cè)而根本不能很好的控制成本。我們的房地產(chǎn)預(yù)測(cè)做的非常好，但許多公司卻忽略了對(duì)餐飲業(yè)的預(yù)測(cè)。”

　　“庫(kù)存控制勢(shì)在必行。”Patel表示。 “以適當(dāng)?shù)姆绞桨才沤回浗档褪澄锏母瘮。⒋_保你不會(huì)過(guò)度購(gòu)買(mǎi)。”Patel還指出，經(jīng)營(yíng)者在面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)應(yīng)時(shí)刻關(guān)注他們的動(dòng)向，靈活應(yīng)變，隨時(shí)抓住機(jī)遇。

　　3、降低勞動(dòng)力成本，人才是長(zhǎng)遠(yuǎn)投資

　　勞動(dòng)力成本是很多酒店最大的開(kāi)銷(xiāo)，Cataldo指出，很多經(jīng)營(yíng)者因不夠重視招聘過(guò)程而雇用不合適的人，而是一種“隱形支出”，雖然當(dāng)下看不出影響，但長(zhǎng)此以往會(huì)影響酒店的收入。

　　那么經(jīng)營(yíng)者如何才能避免招錯(cuò)人呢? Patel指出，性格是考慮是否雇用員工的第一要素，因?yàn)槠渌矫娑伎梢栽诤笃谂嘤?xùn)時(shí)加以改進(jìn)。此外，選擇的市場(chǎng)也很重要，人口眾多的小市場(chǎng)擁有更多高素質(zhì)的人才和較高的薪資水平(比如新加坡)，這些人非常重視自己的工作，并將酒店視為自己的職業(yè)，希望晉升到更高的位置。相反，由于失業(yè)率低，一些郊區(qū)市場(chǎng)在某些情況下很難招到人，為高容量的就業(yè)者提供就業(yè)機(jī)會(huì)是個(gè)不小的挑戰(zhàn)(人才供不應(yīng)求)。

　　“內(nèi)部晉升也是一種方式。” Patel表示：“如果你有一個(gè)前臺(tái)經(jīng)理的心儀人選，那么就應(yīng)該及早培養(yǎng)。此外，擁有較少財(cái)產(chǎn)的業(yè)主往往在招聘方面做得更好，有能力創(chuàng)造一種文化。”

　　如果面臨人才短缺的招聘問(wèn)題，Cataldo建議經(jīng)營(yíng)者可以制定策略來(lái)解決這方面的問(wèn)題。“提振士氣，思考如何對(duì)待員工，這對(duì)吸引最優(yōu)秀人才至關(guān)重要。”一些小福利或措施也能發(fā)揮作用。“酒店行業(yè)其實(shí)很小，口碑是口口相傳的，如果你的酒店很不錯(cuò)，工作環(huán)境也很棒，大家自然而然會(huì)找到你。”

　　在建設(shè)酒店時(shí)，Winterhalter指出，招聘建筑工程師要尤其注意，熟練的建筑工程師能最大限度地節(jié)省開(kāi)支。“我們發(fā)現(xiàn)建筑工程師的平均水平普遍不高，不知道是薪資還是待遇問(wèn)題，但我們發(fā)現(xiàn)，一個(gè)好的建筑工程師能幫酒店剩下一大筆錢(qián)，這種預(yù)防性維護(hù)很難用金錢(qián)去量化。”

　　成本控制是柄雙刃劍，需要經(jīng)營(yíng)者精心做好規(guī)劃，才能讓收入、成本、利潤(rùn)三者形成良性循環(huán)。在正確的地方合理的控制成本，而不是一味地采取低成本定價(jià)措施惡性競(jìng)爭(zhēng)，靈活思變更有利于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

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