每過段時(shí)間，我都特別想咥一碗，土灰色并拌有蒜苗、大油和辣子的踅（xué）面。它是渭南合陽獨(dú)有的地方食品，相傳為西漢淮陰侯韓信所創(chuàng)。到現(xiàn)在已有2000年的歷史，可稱得上“中國最早的方便面！”

喜歡上它是初二，當(dāng)時(shí)在縣城上班的父親，為了讓我接受更好的教育，把我轉(zhuǎn)到縣上最好的初中。當(dāng)時(shí)在物價(jià)系統(tǒng)工作的他，除了在辦公室，也要經(jīng)常下鄉(xiāng)檢查。有時(shí)走的太急，根本來不急為我備午飯。樓下合陽夫妻倆的踅面，便成為我最為享受的美味大餐。

因?yàn)轷矫嫔蟻硭俣瘸臁６昼姳憧煞诺轿颐媲?。只見男主人抓一把切好的面投入鍋中，用筷子攪一下，便撈到碗里。其次是老板娘接過碗，調(diào)上的那勺大油（豬油）。我們四姐妹都在讀書，父親壓力很重，做菜也節(jié)約得緊。對那時(shí)的我而言，既是美味，也是補(bǔ)品。

再來些油潑辣椒、鹽、醋、蘸一點(diǎn)花椒面，撒一捏蔥花。我便開始享受自己心中的饕餮盛宴。最最重要的原因是它還超便宜，當(dāng)時(shí)只需要兩塊五毛一碗。

現(xiàn)在回想自己蠻一根筋的，10次竟然有8次都吃的它?？上нM(jìn)入夏天，天氣越來越熱，也因大油過膩吃的人也少了，他們夫妻倆推著車子也離開了。

隨后十幾年里，我不但走遍全國還跨出國門，嘗盡各地小吃，記住的沒幾種，喜歡的更少之甚少?？删褪蔷梦绰?lián)系的朋友的那句“我在合陽上班”。再次勾起我對踅面那來自心底的思念。于是便有了2011年夏天合陽處女泉的旅程。

記得當(dāng)時(shí)下了大巴車，為了應(yīng)和當(dāng)?shù)厝顺Ｕf的“沒吃踅面沒看線，沒有來過合陽縣。”我拉著4歲的兒子，頂著酷暑，走了好幾條街，終于來到他推薦的面店，嘗到了我朝思暮想的踅面。當(dāng)舌尖碰觸踅面的瞬間，味蕾像開花一樣傳染了整個(gè)身體。那種美妙的流動(dòng)，是任何食物都不能代替。

還記得第一次在?？透N，看到踅面時(shí)的那份激動(dòng)。也記得品嘗到朋友從合陽帶給我的，那口感已經(jīng)很差的踅面時(shí)的感動(dòng)。多少年了每過段時(shí)間，我都會(huì)癡迷的去吃碗。面對那被紅油裹著的條形面條，縱使萬般掙扎，也無法抵制這份誘惑，口中頓生三尺津液，哪管大油將給身體帶來更多的脂肪。嘴里嚼著軟糯粘甜的蕎面，品著醇厚濃郁的味道，吃的是滿嘴紅油！因?yàn)橹挥形叶矫嬖谖倚闹械姆萘?hellip;…那縷縷面條包含著艱難歲月里，父親給予我那無限的關(guān)心和愛護(hù)。

只是如今再品踅面，內(nèi)心復(fù)雜了很多。耳畔老想起秦腔《斬韓信》中唱詞：“說什么少年英雄壽命短，幼年間做事欺了天！”喟嘆其忤逆不孝，欽佩其智慧和膽識(shí)。

“年少不解秦腔意，如今喜好已中年。”在夏河古渡這，韓信領(lǐng)導(dǎo)了一場著名的聲東擊西的戰(zhàn)例，其間他不但創(chuàng)造出了踅面，還造就了木罌缻渡河擒魏王的戰(zhàn)爭創(chuàng)舉！

據(jù)《史記.淮陰侯列傳》記載：“以信為左丞相，擊魏。魏王盛兵蒲坂，塞臨晉，信乃益為疑兵，陳船欲度臨晉，而伏兵從夏陽以木罌缻渡軍，襲安邑。魏王豹驚，引兵迎信，信遂虜豹。”

意思是說：漢二年，魏王豹反漢，韓信帶領(lǐng)10萬大軍，奉命出兵平叛。魏王在蒲坂（山西永濟(jì)西蒲州鎮(zhèn)）駐重兵，不但封鎖臨晉關(guān)（大荔縣朝邑鎮(zhèn)以南）的通道，還把河里的船只燒毀，連兩岸都大樹都砍伐掉。韓信在臨晉關(guān)留了1萬兵力陳列船只，佯裝渡河。自己卻帶領(lǐng)9萬人馬準(zhǔn)備在夏陽（合陽洽川）用罌（陶質(zhì)盛貯器）和缻（裝酒的壇子）做成筏子渡軍。

在如此關(guān)鍵時(shí)刻，假如埋鍋造飯，敵兵就會(huì)從煙火的大小多少判斷兵力的強(qiáng)弱，是兵家大忌。為解決士兵吃飯問題，韓信讓以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的蕎麥為原料，烙成大餅，發(fā)給士兵，吃時(shí)用開水一泡即可，十分快捷方便，為戰(zhàn)爭的勝利起到了重要作用。

今天在我品嘗踅面的時(shí)候，不但再品味一份深情，回憶與它有關(guān)的人和事。而且也感嘆我中華歷史博大精深！