記得小時(shí)候老宅家里有口古井，水質(zhì)上乘，清透甘甜。每逢一年一度“蒸飯會(huì)”的那幾天，爺爺天不亮就打開街門，把家里前前后后打掃的干干凈凈，歡迎鄉(xiāng)黨們來(lái)家里挑水淘米泡米“搭蒸飯”。

挑水的人絡(luò)繹不絕，家里的地沒干過。

“搭蒸飯”是當(dāng)?shù)厝藢?duì)做蒸飯的一種說法。“蒸飯會(huì)”前一天各家各戶就開始準(zhǔn)備，上午泡米、泡豆子和荷葉，下午將泡好的米、豆子放到鍋里蒸。蒸夠三個(gè)小時(shí)，再將食材舀出倒入缸里，加入煉好的豬板油、鹽、調(diào)料水、骨頭湯浸泡半個(gè)小時(shí)，讓香味一點(diǎn)點(diǎn)滲透在米和豆里。

套上“甑”（甑，與鍋很像，生鐵鑄就，無(wú)底。把甑套在鍋上，接縫處用濕麩皮密封一圈，可防止漏氣），添上水，放入“甑箅”（打滿了孔的圓形鐵壁）。再用大片荷葉“盤飯”，密實(shí)地將拌好的飯包好，就可以開始蒸飯了。蒸得時(shí)間越長(zhǎng)，越軟越好吃。

一整夜慢火燜制，蒸飯香彌漫全村。

蒸好的豆蒸飯，紅里透亮，舀起時(shí)能帶絲。米香、豆香、油香及荷葉的清香味，打造出獨(dú)一無(wú)二長(zhǎng)安蒸飯滋味。

那是地老天荒也會(huì)魂?duì)繅?mèng)繞的味道。

蒸飯會(huì)據(jù)說已有一千多年的歷史，最初起源于農(nóng)耕時(shí)代農(nóng)忙前后，人們對(duì)農(nóng)作物種植收獲期間的相互幫助，一代一代延續(xù)至今。盛行于長(zhǎng)安灃河和高冠河周邊數(shù)十個(gè)自然村，每村都有著各自的會(huì)日。

時(shí)值農(nóng)歷十、十一月，一年一度的“蒸飯會(huì)”陸陸續(xù)續(xù)的來(lái)到。家家戶戶蒸飯香，呼朋喚友聚一堂，像過年一樣熱鬧。

除此之外，蒸飯會(huì)上還有祈福的祭祀、演唱傳統(tǒng)戲曲、蒸花糕、走會(huì)等豐富的內(nèi)容及形式。

最熱鬧的景象就是拔花糕，凡是當(dāng)年結(jié)婚的新媳婦，娘家人一定要挑著一對(duì)巨型大花糕來(lái)看女走門戶?；ǜ庥妹嬷谱鞫桑譃閮蓪?，每層夾有紅棗、花生、瓜子、桂圓，取早生貴子之意。上面飾以蘿卜雕刻各種樣式的蘿卜花。要是生了小娃就要再做一擔(dān)小糕，俗稱“大糕套小糕”。

一大清早人們就在門口等著新媳婦娘家的花糕?；ǜ獾搅艘院螅竺娓淮笕和尥蓿非案笄那恼乱粋€(gè)蘿卜花。要是誰(shuí)家結(jié)婚后一直沒有孩子，早早等在路邊拔下了石榴饃沾沾喜氣。遇見年長(zhǎng)的則停下來(lái)，摘下蘿卜花，夸其漂亮。誰(shuí)家的花糕搶的越快主人越高興，顯示出了娘家作糕的手巧心細(xì)。

親朋好友到來(lái)以后，主人招呼坐在燒炕上。以豆腐、大肉、白菜、粉條等蔬菜熬上一鍋燴菜，與蒸飯同食。

下午，主人再弄上三個(gè)涼的五個(gè)熱的菜、配上自家釀制的黃酒，與親朋好友一起品嘗，隨便拉拉家常，詢問今年的收成。飯后再給親朋好友用荷葉包一點(diǎn)蒸飯帶回，古會(huì)方算結(jié)束。

適逢“蒸飯古會(huì)”時(shí)節(jié)，老街巷里熙熙攘攘，濃濃鄉(xiāng)情裝滿長(zhǎng)安城。

有記憶、有情感、有家鄉(xiāng)味道。