枸杞，木本植物，漿果呈鮮紅色，形似紡錘，更似紅瑪瑙墜。相傳，寧夏枸杞原是生長在中寧、中衛(wèi)一帶的野生植物，是經(jīng)過寧夏人民世代選育、改良，才作為人工栽培的作物流傳下來。是寧夏的傳統(tǒng)名牌出口商品，以皮薄、肉厚、籽少、品質(zhì)優(yōu)良馳名中外，明朝時期即被列為“貢果”。
　　枸杞是一種名貴中藥和滋補(bǔ)品，營養(yǎng)成份十分豐富，并有很高的藥物價值，不僅含鐵、磷、鈣等物質(zhì)，而且還有大量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)及氨基酸、多糖色素、維生素，甾醇、甙類等，有潤肺清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、祛風(fēng)、明目、強(qiáng)筋骨的功能。

黃河鯉魚

    黃河鯉魚身泛金黃色，鱗光閃閃，體態(tài)豐滿，十分惹人喜愛。黃河鯉魚肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，一直是傳統(tǒng)名肴的佳料，"糖醋黃河鯉魚"更是名聞遐邇的名菜。據(jù)《本草綱目》等古代醫(yī)書所述，黃河鯉魚還是入藥的補(bǔ)品，具有養(yǎng)肝補(bǔ)腎之功能，并對孕婦水腫、月經(jīng)不調(diào)、中耳炎、赤眼病等，有一定療效。
    寧夏黃灌區(qū)，素有"魚米之鄉(xiāng)"的美稱，寧夏黃河鯉魚更是遠(yuǎn)近馳名。寧夏黃河鯉魚原來自然生長在黃河渠道與湖泊之中。近年來，隨著人工養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，黃河兩岸各縣市的湖泊、水庫和池溏之中都進(jìn)行了人工飼養(yǎng)。

賀蘭石

    賀蘭石產(chǎn)于寧夏賀蘭山，山石質(zhì)地細(xì)密、剛?cè)嵯嘁?、紫綠相間。用其雕刻的賀蘭硯，具有發(fā)墨、存墨、不干不臭、護(hù)毫等特點，而且深綠、豆綠兩色天然交錯，雅趣天成。除兩彩、三彩、多彩外，還有“石眼”、“玉帶”、“銀線”、“云紋”等特殊結(jié)構(gòu)。雕刻藝人因石制宜，精心用料，雕出千姿百態(tài)的賀蘭硯。歷史上賀蘭硯曾與端硯、歙硯齊名，早在清代就有“一端二歙三賀蘭”的說法。它不僅是“文房四寶”的實用品，而且是珍貴的工藝收藏品。
　　1997年7月1日，香港回歸之際，寧夏人民以名為“牧歸”的巨型賀蘭硯，送于香港特別行政區(qū)，表達(dá)了寧夏各族人民與香港同胞的手足之情。

青銅峽柳編

    寧夏著名的土特產(chǎn)品之一。用青銅峽柳條編織的菜籃、酒瓶筐、水果提籃、面包碟等制品。青銅峽柳樹品種很多，有河柳、沙柳、毛柳、垂柳、黑皮柳等，發(fā)展柳編工藝的資源十分豐富，制品具有編工精細(xì)、品種繁多、造型新穎、耐磨耐用、實用性強(qiáng)等特點，在國際市場上成為客戶爭購的對象。每年出口柳編制品40萬件，遠(yuǎn)銷美、英、法、日等10多個國家和地區(qū)。
 

灘羊裘皮

    灘羊裘皮是寧夏特產(chǎn)毛皮，灘羊以產(chǎn)自銀川平原黃河兩岸水草豐美的灘地而得名。灘羊裘皮俗稱“二毛皮”，是灘羊羔出生30天左右宰殺取得的羔皮，經(jīng)過精心加工而成。二毛皮毛長2寸左右，毛穗柔軟潔白，質(zhì)地細(xì)潤，波浪彎曲，皮板柔韌，輕柔暖和，古有“干金裘”之稱，是國家傳統(tǒng)名牌出口商品之一。

碑記大辣椒

    夏秋之際，碑記鄉(xiāng)一帶的旱土里長著連片的株高如傘形，座里率相當(dāng)高的辣椒。其果實有的個大滾圓，肉質(zhì)豐厚，因形似燈籠稱"燈籠辣椒"；有的碩長嘴尖，最長的達(dá)30公分，最重的達(dá)100克， 形似牛角故取名"牛角辣椒"。興寧鎮(zhèn)街道兩旁就擺著一大擔(dān)一大擔(dān)這樣的辣椒，青的泛光，紅的閃亮，實在逗人喜愛。
　　燈籠辣椒肉厚質(zhì)脆，辣中帶甜，味道鮮美。要是去籽包入肉餡，再放油鍋中炸熟，淋上蔥、味精、醬油、生粉等做的佐料，其色、香、味更佳，往往成為席上的佳品。牛角辣椒味道辛辣，略帶甜味，最適宜炒"油淋辣椒"，具有開胃健脾之功效。凡是來資興的客人都會點上這道菜。

楊梅

   資興山區(qū)多有楊梅，而舊市、龍溪、天鵝山境內(nèi)的楊梅被認(rèn)為質(zhì)量最佳，楊梅又以“糯米楊梅”品種為上品，其果大，核小，成熟時呈紫黑色，味甜汁多。資興楊梅歷史悠久、個大、色烏、清香而味甜，且摘下來保質(zhì)期比普通楊梅要長得多，是湖南省優(yōu)良地方品種。楊梅外表顏色有紫黑色、烏紅、白色幾種。“夏至楊梅滿山紅”，夏至前后是楊梅成熟期。楊梅營養(yǎng)豐富，還有藥理作用，楊梅浸白酒，稱“燒酒楊梅”，炎炎夏日喝幾口楊梅燒酒，能消暑開胃，氣舒神爽。楊梅好處多多，故蘇東坡以為“閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅”。

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