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舌尖上的漢中:南鄭漢山首屆庖湯盛會(huì)將于11月16日舉行       時(shí)間:2019-11-15 14:28:58   瀏覽量:1397次

 2019年11月16日(星期六)

 
南鄭區(qū)漢山街道辦事處漢山村燈盞窩家庭農(nóng)場(chǎng)
 
聯(lián)系電話(huà):15029460899、18891625346
 
 
 
 
古漢語(yǔ)是指廚師
 
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庖湯
 
即廚師調(diào)制的菜肴
 
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《孟子梁惠王》曰,“庖有肥肉”。
 
庖湯就是清水煮新鮮豬肉,而且是大片的肥肉,邊吃邊添加諸如腸子之類(lèi)的雜碎,再將用大碗盛好的、已經(jīng)凝結(jié)成塊狀的豬血放進(jìn)湯鍋,最后才是燙煮各類(lèi)新鮮蔬菜。
 
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庖湯的特點(diǎn)是清醇甘香,油而不膩,回味無(wú)窮。隨著歲月的流逝,庖湯逐漸成為一道頗具地方風(fēng)味,深受人們歡迎的時(shí)令菜肴。
 
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在過(guò)去的農(nóng)村,一頭年豬,既是一年勞動(dòng)成果的匯總,也是來(lái)年主要營(yíng)養(yǎng)的積蓄,更是一個(gè)家庭榮譽(yù)的象征;所以,殺年豬首先要選定日子。
 
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宰殺年豬時(shí)一般都由專(zhuān)職屠戶(hù)操刀,主人家要邀請(qǐng)親朋好友和街坊鄰居參加,同時(shí)舉行一定的祭奠儀式,燃香燒紙,甚為隆重。年豬宰殺后,主人家就會(huì)煮上一大鍋新鮮豬肉來(lái)招待大家,俗稱(chēng)吃“吃庖湯”,又叫“庖湯宴”。
 
 
 
庖湯宴
 
本次南鄭漢山首屆庖湯宴將于11月16日(周六)在南鄭區(qū)漢山村燈盞窩家庭農(nóng)場(chǎng)舉辦。
 
燈盞窩家庭農(nóng)場(chǎng)地處南鄭區(qū)漢山村,占地約1000畝,建成高標(biāo)準(zhǔn)果園876畝,其中獼猴桃586畝,大櫻桃30畝,甜桃260畝;利用現(xiàn)有林地資源,生態(tài)養(yǎng)殖南江黃羊260只,藏香豬120頭;建成臘肉烘干、蔬菜腌制等加工區(qū)一處,年加工臘肉30噸;建成集餐飲住宿、采摘體驗(yàn)、休閑娛樂(lè)于一體的休閑觀(guān)光區(qū)100畝,其中餐飲、住宿區(qū)1200平方米,住宿區(qū)設(shè)置床位34個(gè),餐飲區(qū)一次性接待能力可達(dá)到260人次。農(nóng)場(chǎng)被授予“陜西省示范家庭農(nóng)場(chǎng)”、“漢中市休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)”和“南鄭區(qū)巾幗脫貧創(chuàng)業(yè)示范基地”。
 
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燈盞窩家庭農(nóng)場(chǎng)
 
據(jù)悉,此次庖湯宴飲食文化節(jié)不僅有豐富多彩的民間文化藝術(shù)表演,還將集中對(duì)外展銷(xiāo)漢山蘿卜、漢山面藕、漢山土臘肉、漢山干菜、土雞蛋、自釀包谷酒等部分扶貧特色農(nóng)產(chǎn)品。
 
燈盞窩家庭農(nóng)場(chǎng)交通導(dǎo)引圖:
 
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進(jìn)入南鄭區(qū)城區(qū)后,有2條線(xiàn)路供您選擇。
 
線(xiàn)路一:經(jīng)南大街——漢山大道——宏福路(3Km處有“團(tuán)山”石碑處駛出路口上行)——村組道路;
 
線(xiàn)路二:經(jīng)二南路——周團(tuán)路——村組道路;
 
沿途均有交通引導(dǎo)指示!
 
百度地圖、高德地圖等手機(jī)APP均有標(biāo)注!
 
聯(lián)系電話(huà):15029460899  18891624346
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