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首頁 >> 游記攻略 >> 日朝韓旅游 >> 日本味增湯_日本傳統(tǒng)飲食介紹_

日本味增湯_日本傳統(tǒng)飲食介紹_ 來源：網(wǎng)絡編輯：西安康輝旅行社時間：2012-07-21 10:35:46 瀏覽量：3794次

味增湯是一種極具日本傳統(tǒng)飲食特色的湯，味增不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，據(jù)說醬湯有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的發(fā)病機率相對其他國家的要少很多，而經(jīng)常食用對人體的健康十分有益，難怪很多日本人都把噌湯稱為日本的“國湯”。

什么是味增

味增是一種用黃豆制成的醬，也就是通常說的大醬，味道十分鮮美濃郁，味噌湯做出來的湯都是奶白偏黃色的，味道很鮮，一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。

國湯

傳統(tǒng)的日本人只要吃飯，必喝味增湯。而日本人的習俗中，進餐的時候首先就是第一口喝味噌湯，第二口吃米飯，第三口吃菜。在許多日本家庭的食譜中，媽媽們都特別愛制作自己風味的味噌湯，所以在日本孩子們心中，味噌湯也是代表了自己家的味道。

營養(yǎng)價值

日本飲食多偏于養(yǎng)生，即便是面條也是非常清淡，但是湯的味道卻非常鮮美。因為味噌是發(fā)酵食品，有很好的整腸功能，能排除體內(nèi)廢物，此外，還含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促進新陳代謝。味噌湯內(nèi)豐富的蔬菜中的膳食纖維含量大大增加，日本人長壽，與每日飲用味噌湯也有關。

最常見的豆腐海帶味噌湯做法：

材料：豆腐、海帶芽（干品）、蔥、味噌1.5大匙、出汁300毫升、味醂1小匙

過程

1、蔥切細末，用布包起后，再用水沖洗，以除去嗆味。

2、將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3、海帶芽泡水使其膨脹，再瀝干水份備用。

4、將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網(wǎng)中，將濾網(wǎng)浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解后，加入味醂拌勻。

5、在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。

6、出汁和味醂還可改用魚干露（小魚干300克，去頭及內(nèi)臟，加水5杯，以小火煮20分鐘即成），更是另一番理想的味道。

如果你有機會來日本旅游，也喜歡喝日本正宗的味增湯，想做而做不出那么復雜的工序，不如去那里的大賣場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就買幾包味增醬料吧！在水還沒有開之前就吧味增放進去（大約一湯勺），然后在喝湯之前放些蔥就可以，既簡單又簡便。
歡迎大家來日本旅游，如果您也想品嘗日本最正宗的味增湯不如就來日本旅游吧！詳細可以撥打我們電話029-82200801進行咨詢。

去日本旅游：http://www.enmey.cn

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