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首頁(yè) >> 游記攻略 >> 西安小吃餐飲 >> 粉蒸牛羊肉
粉蒸牛羊肉 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)   編輯：西安康輝旅行社    時(shí)間：2012-02-19 07:01:46   瀏覽量：3739次

粉蒸牛羊肉，有1000多年的歷史，以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料，花椒、茴香等十三種西部產(chǎn)之調(diào)料磨粉腌制入味后，經(jīng)武火、文火蒸制而成故稱“粉蒸牛羊肉”。食時(shí)，佐以生蒜。也可用發(fā)面荷葉餅夾食，食后，再品一杯熬制的磚茶，既助消化，又清心利口，回味無(wú)窮。

　　 相傳，盛唐時(shí)期，一批阿拉伯商人沿著“絲綢之路”到長(zhǎng)安做生意。一天中午行至祁連山下茫茫戈壁，搭起帳棚做起飯來(lái)，把切好的肉塊與待用的調(diào)料和面粉擺在一個(gè)小案上。不料，一陣狂風(fēng)四起，吹倒了帳棚，做飯的人起忙收拾，說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，急伸胳膊來(lái)圍住肉、調(diào)料和面粉，然而終因風(fēng)大把三樣?xùn)|西吹得摻交到一起。為了趕路，做飯人急中生智便把這些摻在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟，結(jié)果大家吃了，個(gè)個(gè)喜笑顏開(kāi)，都夸這頓午餐吃得好，既充饑，又潤(rùn)口。他們把沒(méi)有吃完的飯隨身帶上，下午又餾了一下再吃，結(jié)果其味更佳。到了長(zhǎng)安這個(gè)做飯人就如法炮制，在長(zhǎng)安街頭開(kāi)了一家專賣(mài)這種肉的鋪?zhàn)?，并取?ldquo;粉蒸牛羊肉”。由于隨到隨吃，又便于攜帶，很受歡迎，久而久之，成了長(zhǎng)安的一種獨(dú)特方便美食名吃。

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  • 2012-11-03

    問(wèn)： <西安去臺(tái)灣專列旅游>臺(tái)灣阿里山、日月潭、金門(mén)、廈門(mén)旅游專列十一日游 您好，這個(gè)行程計(jì)劃需不需要辦理大陸往來(lái)臺(tái)灣通行證嗎？ 是否需要交5萬(wàn)押金？

    答： 只要去臺(tái)灣都需要辦理臺(tái)灣通行證的，這個(gè)不需要交押金！

  • 2012-09-04

    問(wèn)： 西安10月10日有一個(gè)千名老人游臺(tái)灣專列特價(jià)游請(qǐng)問(wèn)西安出發(fā)報(bào)價(jià)多少？如何報(bào)名？

    答： 報(bào)價(jià)就是網(wǎng)上的哦，報(bào)名要來(lái)我們社里簽合同的，地址：李家村萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)一棟一單元11302室

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