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唐僧歷經(jīng)艱險,從印度取經(jīng)回到長安后,即專心致志翻譯經(jīng)書。唐高宗李治為表彰唐玄奘百折不撓的毅力和一絲不茍的精神,當唐僧譯經(jīng)達千卷時,特命御廚做“千層油餅”予以賞賜。這種餅就在長安風靡起來。后經(jīng)歷代相傳至今。此餅以層次分明,色澤金黃,脆而不碎,油香不膩而著稱,被譽為“西秦第一點”。今以西安飯莊的千層油酥餅做工最優(yōu)。