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首頁 >> 游記攻略 >> 西安小吃餐飲 >> 陜西小吃-石子饃
陜西小吃-石子饃 來源：網(wǎng)絡(luò)   編輯：西安康輝旅行社    時間：2012-02-19 07:21:11   瀏覽量：2995次

陜西關(guān)中地區(qū)有一種制作奇特，風(fēng)味別致的古老食品，叫做石子饃，也叫干饃。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活“化石”。 石子饃是用燒熱了的石子作為炊具烙燙而制成的饃。它油酥咸香，經(jīng)久耐放，因此很受人們的喜愛，就連外賓吃后也大加贊賞?！　∈羽x歷史非常悠久，它具有我國烹飪史上石烹時代的明顯特征。據(jù)傳：“神農(nóng)時，驚訝食谷，釋米加燒石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于燒石之上，燔之使熟也。”這就說明，石子饃是由遠古的“燔黍”演變而來的，經(jīng)過了一個長久流傳，不斷改進的過程。　　關(guān)于石子饃，還有一段有趣的傳說。相傳唐時，同州（今大荔縣）曾將此餅作為貢品，當(dāng)時叫鏊餅。由于同州人生性剛強、耿直不屈，因而被官府抓去時，“必懷此餅而去，用備狴牢之糧。”是說早有準(zhǔn)備，一旦被投入牢獄時，因帶有石子饃，不至于炊挨餓。清代袁牧在《隋園食單》里，稱石子饃為“天然餅”并對它的制作方法做了詳細的總結(jié)記述?！　∈羽x，作為出遠門、長途旅行所帶的食品，已同方便面同領(lǐng)風(fēng)騷。雖然現(xiàn)在吃的人已不是很多了，但是偶爾還能在街頭看到賣石子饃的鄉(xiāng)下人，一塊錢可以買好幾張，又便宜又實惠，帶回家去還能吃個新鮮。

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  • 2012-05-20

    問： 我看行程，純玩團，怎么還有自費項目呢。

    答： 純玩團意思是不進購物點，不包含自費哦。

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