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西安飯莊介紹_西安飯莊小吃宴_西安小吃哪里最好_ 來源：西安特色小吃網(wǎng)   編輯：西安康輝旅游    時間：2012-10-04 17:36:39   瀏覽量：11259次

西安飯莊

位于新街口南大街20號的老西安飯莊開業(yè)于1954年10月。是北京第一家經(jīng)營西北風味牛羊肉泡饃和清真風味菜肴的國家一級酒家。西安飯店創(chuàng)始于1929年，以正宗的陜菜聞名。1936年，周恩來、董必武等中共代表設宴于此，招待張學良、楊虎城以及各界民主人士，斡旋西安事變的和平解決。經(jīng)營的品種有羊（牛）肉泡饃、哨子面、油酥肉餅、油旋。炒菜有糖醋瓦塊魚、爆三樣、溫拌腰絲、鐵鍋蛋。經(jīng)營的酒類也以西安名酒“西鳳”和桂花稠酒為主。
 
小吃宴
自助形式，真是“一席風味小吃宴，陜西特色都嘗遍”，與西安飯莊傳統(tǒng)看家菜，優(yōu)質(zhì)名菜編排成的極富濃厚地方風味特色的宴席。很適合初次來西安的朋友，在飯口時人很多，場面相當壯觀。

葫蘆雞
“葫蘆雞”以雞為主料，因其形似葫蘆而得名。“葫蘆雞”相傳源于唐代，經(jīng)歷代名廚不斷改進、提高，制法日臻完美。此菜工藝復雜，操作細致。成菜體形完整，奇香誘人。舉箸一抖，骨肉分離，皮酥肉嫩，鮮香濃郁，回味悠長。是雞饌中難得的珍品。此菜香味濃烈，一盤上席，滿室生香，被譽為“長安第一味”，1988年，獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)食品“金鼎獎”，是西安飯莊看家菜之一。

黃桂稠酒
陜西的風味菜點以其所包含的豐富歷史典故和文化情趣為越來越多的游人陜西小吃黃桂稠酒所了解和喜愛。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陜西最有名的飲品黃桂稠酒就開始大行其道了。到如今，從大酒店到街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能給外地客說出幾句有關楊貴妃與稠酒的傳說來。黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長。

交通：西安飯莊有兩家，一家是東大街298號，另一家相距不遠，在西邊一點的大差市，29、45、37、235、604等路公共汽車均可到達。
 
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