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北海海鮮吃什么？_北海海鮮都有哪些_ 來源：桂林旅游網(wǎng) 編輯：西安康輝旅行社時間：2012-10-26 12:28:28 瀏覽量：9592次

北海海鮮吃什么？

北部灣里成千上萬種海鮮。那么吃什么最好？北海對好吃的海鮮喜歡用這樣一句俗語來評價：第一芒，第二鯧，第三馬鮫郎。民間習慣以這三種魚代表上佳魚種。

芒魚生活在江河入海口的咸淡水中。肉質(zhì)尤其腴美。芒魚體色灰白，狀如小狗。這種魚用八角、南乳紅燜，魚末熟，蓋末揭，香嫩異常。但是因江河污染，捕撈過度，芒魚現(xiàn)在已難得一見。

鯧魚有白鯧、黑鯧和花鯧三種，以白鯧為上。白鯧又分鷹鯧（銀鯧）和長尾鯧（燕尾鯧）兩種。鷹鯧又是所有鯧魚里味道最好的，但正因此，鷹鯧價格也比其他鯧魚高得多。鯧魚巴掌大小，一般姜絲清蒸。一塊進口，細、嫩之感油然而生。

馬鮫魚肉質(zhì)彈性特別好，切片油煎或者煎焦黃后用蔥花悶熟，好看而且爽脆。馬鮫魚也來做魚丸，馬鮫魚丸煮湯，湯白，湯甜，老少皆宜。

這三種口碑甚好魚，固然好吃，但是如果從影響、名聲、口味及評價來說，蝦和蟹則當仁不讓，名列前茅。除了以上這些，下面這些也是不錯的選擇。

魚中的鯊魚、魷魚、章魚、墨魚、金槍魚、老虎魚、跳狗魚、金錢魚、沙丁魚、丁公魚、石斑魚、龜魚、水魚、沙錐、油槌魚、骨魚、黃魚、沙甲魚、沙鉆魚、奎龍魚、青鱗魚、雷公狗魚、肓牛魚等

螺中的鮑魚、角螺、香螺、花甲螺、吞螺、滑螺、紅螺、象鼻螺、車螺、扇貝、石頭螺等

軟體類的海參、沙蟲、泥丁、海蛇、海鱔、大蠔、牡蠣等。

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