血鴨

   “您吃的鴨子是幾號？”這句在法國眾人皆知的廣告語背后，是一家已經(jīng)享譽全球幾個世紀(jì)的古老餐廳──“銀塔”。從400多年前第一只鴨子出爐至今，銀塔餐廳已經(jīng)把鴨子做出國際水準(zhǔn)，吸引了世界各地的名流雅士。那么，究竟是什么讓這里的鴨子與眾不同呢？

    創(chuàng)立于1582年的銀塔餐廳，坐落在巴黎的塞納河畔。餐廳的招牌菜叫做“血鴨”，其原料是產(chǎn)自盧瓦爾河地區(qū)的名鴨，自17世紀(jì)就以肉質(zhì)細(xì)膩聞名于世。而鴨子烹調(diào)上桌的過程，更像一場盛大的演出。其中最獨特之處，是用特制容器將鴨血榨出，以烈酒作底，與鴨肝醬和鴨湯混合加熱。味道濃厚的鴨胸薄片，沾上醬汁入口，味道如煙花般層層綻放，讓人滿口留香。

   “血鴨”雖香，但各國食客不遠(yuǎn)萬里來此，吃的不只是味道，更是每只鴨子專有的號碼。原來，隨著“血鴨”在當(dāng)年一舉成名，法國市場上也出現(xiàn)了冒用銀塔牌子的假“血鴨”。為了對付冒牌貨，餐廳的當(dāng)家廚師想出一個絕妙主意：把烹飪的每只鴨子都編上號碼，注在一張卡片上，隨鴨上桌。這不僅讓造假者無機(jī)可乘，更使每個客人吃到的“血鴨”真正成為“獨一無二”的名菜。后來，甚至有人專程前來，只為拿到一個“天下無雙”的吉利鴨號。

    在銀塔的“名鴨冊”里，匯聚了全球各界的名人：第328號鴨子因為在1890年上了英國國王愛德華七世的餐桌，成為了第一只“名鴨”；大小羅斯?？偨y(tǒng)享用的分別是第33642和第112151號銀塔鴨；第253652號成了戲劇大師卓別林的盤中客。 2003年，銀塔餐廳特別為第一百萬號鴨子出爐舉行了盛大的慶典。雖然在這里就餐費用頗為昂貴(單點一只鴨子要花費約600元人民幣)，但每到夜幕降臨時，餐廳里依然雅客滿堂，“血鴨”味道悠悠飄香。

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