說到西安，除了古城、兵馬俑外，美食更是令人贊嘆。第一次來西安的人，想必都會被浩浩蕩蕩的各類夜市所震撼，連再深的巷子里，再簡陋的小店里也有饕客專程尋來，一碗羊肉泡饃、幾串烤肉、一瓶啤酒便是最道地的西安宵夜。

　　老孫家羊肉泡饃不可不嘗，賈三灌湯包子不可不去，定家小酥肉又怎可漏掉……這些是早就在旅行計劃里的西安小吃名角。泡饃是土生土長的西安吃食，在當?shù)厝说纳罾铮^對是必需品。不過真正的西安人卻很少在“老孫家”吃泡饃，畢竟過多的游客讓這里多少有了太過商業(yè)化的味道，坊間小店才是西安人的最愛。羊肉泡饃地道的吃法是先用手把饃掰碎后放在碗里，交給服務員，用夾子夾上號碼，送往后廚。你還得告知服務員你的口味要求，之后后廚的師傅會在饃上澆羊肉湯，撒上香蔥。掰饃是最有講究的，饃講究質地緊密，這樣泡在湯里才不會立即粉化成一堆面糊，但是掰起來卻是很費勁的。掰的塊大了，是不好吃的。因此，在一些老店，據(jù)說廚師看到送進來的饃過大是會不高興的。

西安夜市美食

　　肉丸糊辣湯是受到河南糊辣湯的啟發(fā)開發(fā)的一種大燴菜。湯中的配料十分豐富：牛羊肉丸、圓白菜、胡蘿卜、土豆、西葫蘆，一口下去，口感實實在在。湯的味道以咸鮮為主，吃的時候要配上一個厚厚的陀陀饃，掰成塊扔進湯里，然后連同肉丸和湯一口送進嘴里，千萬別忘了澆上油潑辣子。

　　吃完這兩樣后，如果你還有肚子的話，可以試試柿子餅。這可不是北京人常說的那種把柿子晾干了做成的柿餅，而是用新鮮的柿子和糯米粉混合，里面包上豆沙餡，再用油煎熟的一種小吃。西安賣黃桂柿子餅的店鋪攤點很多，做法大致一樣：幾個火爐子上放著一口平底的鐵鍋，鍋底平淺，就像煎鍋貼一樣，為的是每一個柿子餅都受熱均勻。制法也不難，把去蒂剝皮的火晶柿子肉用籮網(wǎng)濾成柿子漿，與面粉和成軟面團，包入黃桂漿、豆沙一類的餡料，拍壓成一個鼓狀的小圓餅，待鍋底的油燒至六成熱時下入，兩面翻轉著煎成棕黃色就可以出鍋了。柿餅要趁熱吃才好，否則會覺得油膩。

　　說鏡糕是小吃，不如說是西安人從小吃到大的零食。鏡糕隨流動三輪車而走，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣。攤主會在小籠屜里塞滿糯米粉，再加上果脯、青紅絲、核桃仁等各色配料，最后淋上玫瑰醬或桂花醬。吃時，用竹簽扎一塊，蘸一點白糖、芝麻或其他佐料，咬一口，綿軟香甜。很多賣鏡糕的攤主都有些年紀了，即便游客只是隨便看看并不買，他們也不是那么在意，仿佛能把這古老的技藝流傳下去便也足夠了。

歷史文化厚重的西安建筑

　　推薦行程：

　　先游兵馬俑博物館，然后是鐘樓和鼓樓。如果上城墻的話，上面可以租自行車環(huán)城墻騎行。游覽完城墻從南門下來，路東便是書院門，在書院門古文化街逛逛，沿街行走即可到達碑林博物館。書院門旁邊是西安著名的酒吧一條街。

　　西安美食地圖

　　1.大麥市街回民風味小吃街

　　回民街可以說是西安當之無愧的美食聚集地，雖然有淪為游客聚集地的嫌疑，但能在幾條巷子之內將西安具有代表性的美食一網(wǎng)打盡，也算是一樁美事。

　　2.北廣濟街回民風味小吃街

　　這里是西安回民風味小吃比較集中的地方之一，其中老馬家甑糕王(麻家什字東北角205號)的甑糕是西安著名小吃之一，許多人大老遠跑到這里就為了能吃上熱乎乎剛出籠的甑糕。

糖葫蘆

　　3.北院門夜市

　　緊臨鐘鼓樓廣場，地處繁華鬧市區(qū)。每天晚上燈光璀璨，游人眾多，生意自然紅火。小吃中最著名的是平娃烤肉、賈三灌湯包子、水盆羊肉。

　　4.大皮院夜市

　　當?shù)厝顺Ｈコ燥埖牡胤?，出名的是一真樓小吃、王家餃子樓、一品齋小吃、四寶樓小吃、老七烤肉、老鐵家牛羊肉泡饃、老劉家粉蒸肉、小賈甜食店(酸梅湯、醪糟)、穆薩砂鍋、老童家泡饃館、定家小酥肉、文謙托托饃、賈家托托饃、馬家羊雜羔等。

　　5.東新街夜市

　　西安市內規(guī)模較大的一個夜市，比較特色的有常記小吃、常記麻辣燙、金安涮牛肚、小六烤肉烤魚、小李家包子館、老羅家炒菜、謝記砂鍋米線、安家餃子、長壽麻什等。

　　6.南稍門夜市

　　西安市規(guī)模較大的夜市之一，每到夜晚，整條街燈火通明，李老大砂鍋米線、小四川麻辣燙、胖嫂烤肉烤魚、王記涮鍋等總是座無虛席。

　　7.建西街夜市

　　各地風味小吃，有砂鍋米線、麻辣燙、鍋貼、餃子、炒菜、大排檔、烤肉等。

　　8.南院門夜市

　　這里的水盆大肉和西林春牛肉拉面最為著名，廣受歡迎。