盛滿牛羊肉泡饃、臊子面和揪面片的大海碗，不僅包容了西安的特色美食，也代表著西安人豪爽大度的性格。昨日記者在北院門、大車家巷等西安特色餐飲店比較集中的地方發(fā)現(xiàn)，代表老陜熱情的大海碗，有時也成了一些人的“負擔(dān)”。

　　中午，記者在北院門一家泡饃店遇到了廈門來的大學(xué)生小彭，她和兩個同學(xué)利用寒假時間來西安旅游，她們來之前在網(wǎng)上查過旅游攻略，得知北院門附近西安小吃比較集中，因此特意趕來嘗嘗。

　　她們每人要了一碗優(yōu)質(zhì)牛肉泡饃，可當(dāng)服務(wù)員把盛著泡饃的碗端上來后，小彭和另外兩個朋友卻驚呆了：“這一碗實在太多了，剛才我們已經(jīng)一人吃了一個鏡糕一個柿子餅了，這怎么吃得下呀！”

　　無奈，面對自己面前大碗里的泡饃，她們只能慢慢吃，不過最終，每個人還是只吃掉了半碗左右。“對我們女生來說，就算之前沒吃鏡糕和柿子餅，這一大碗，也實在吃不下了，又沒辦法打包，看著被浪費掉的泡饃，真挺沒辦法的。”小彭的同學(xué)說。

　　北院門附近的大部分外地游客都表示，自己到這兒就是奔著小吃來的，“來西安哪能不吃羊肉泡饃呢，不過這一碗確實太大，我一個小伙子吃一碗就很飽了。”游客小劉說。

　　記者走訪了解到，像泡饃、臊子面、揪面片一類的西安特色面食，基本是用大碗裝盛，這種延續(xù)了多年的傳統(tǒng)已經(jīng)變成了一座城市飲食文化的特色，但是對飯量不大的人而言，這種老陜熱情的象征也在變成浪費糧食的無奈理由。

　　商家游客支招

　　特色小吃 做成小份發(fā)售更合理

　　記者了解到，北院門附近的泡饃店大多使用的是大碗，不過在一家灌湯包店，記者也找到了用小碗裝盛的泡饃。“來我們店的客人主要是吃包子的，有些人會順便點一些泡饃或其他面食，之前我們也是用的大碗，但后來發(fā)現(xiàn)客人根本就吃不完，便換成了小碗了，價格也適當(dāng)調(diào)低了一些。”店老板蘇師傅說，“其實我覺得其他泡饃店也可以考慮換成小碗，或者出售小份，對于飯量小的人或者女士而言，傳統(tǒng)的大碗，確實有點兒多。”

　　另一家泡饃店的馬老板說，據(jù)他觀察，一些外國游客點餐的方式要更合理一些，“他們一般是兩個人要一碗，點烤肉的時候要得也不多，一樣只要一兩串，相對來說，國內(nèi)游客一般要泡饃是一人一碗，烤肉也是一要一大把，普遍來說都會剩下，其實我們也提供空碗，如果吃不了，是完全可以兩個人吃一碗的。”

　　已經(jīng)連續(xù)三天來北院門吃飯的游客周先生說，西安的特色美食樣式很多，但是很多時候只要一碗泡饃或一碗面就吃飽了，他連續(xù)三天來，也是為了多吃幾樣，“我以前去成都，覺得那里的一些做法很不錯，他們把當(dāng)?shù)氐奶厣〕宰龀尚》?，然后按套出售，一套四十多塊錢，有十幾個品種，每一樣都能嘗到，分量還剛剛好”。