西安康輝旅行社金城旅游老字號中國康輝西安國際旅行社有限責(zé)任公司小編給您介紹日本的地道美味：金澤是個充滿美味的地方。因其面臨日本海、秉承白山的恩惠，水質(zhì)也很好、而且四季的變化鮮明，因此從海鮮到蔬菜、酒類甚至是調(diào)味料等各種各樣的上等食材，都能在金澤找到。此外，發(fā)展于江戶時代加賀藩的武家文化，也增強(qiáng)了其飲食文化意識。以下介紹的，就是被孕育于自然與文化、擁有著細(xì)膩味覺的金澤人所喜愛的各式美食。

　　“金城樓”老字號飯店的加賀料理

　　金城樓于1890(明治23)年時開業(yè)，是間擁有120多年歷史的老字號飯店型旅館。在這里的奢華氛圍中，你可以享受到巧妙地融入了鄉(xiāng)土料理的加賀宴席。

　　金澤鄉(xiāng)土料理中的代表“治部煮”，其特點(diǎn)就是在鴨肉上裹一層薄薄的面筋，再配上時令鮮蔬等慢慢燉透之后，在上面澆上芥末。在守護(hù)傳統(tǒng)的金城樓真是以“治部”來表示古老傳統(tǒng)的意思。

　　食材方面，則利用了當(dāng)季的日本海產(chǎn)和加賀蔬菜、能登風(fēng)土所孕育的美味，而烹調(diào)方法則以凸顯食材原味為主。

　　不過料理是隨著季節(jié)變化而變化的，例如海鮮，肥厚的生鰤魚、煮螃蟹、撒滿熟魚子的鱈魚生魚片的小菜。加賀蔬菜的話有蒸蓮糕、柔軟卻充滿韌勁的源助醬拌蘿卜、用加賀黃瓜汁勾芡的煮菜等。

　　筆者要推薦的是這里的開胃菜。在正餐前上桌的小菜，通常根據(jù)季節(jié)、料理等元素配搭，而在這里，很有可能會吃到海參腸、海參卵巢這些鄉(xiāng)土美食。土產(chǎn)酒也很合味，讓人不禁期待即將上桌的宴席。金城樓的門口。

　　盛裝料理的器皿由店家代代相傳，毫不吝惜地使用了九谷燒、輪島涂、山中涂等高價的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝品。具備超一流硬件的金城樓，光鮮的自然不只是表面，對客人的細(xì)心關(guān)懷同樣也是讓人窩心。

　　可以說這不只是味覺上的滿足，而是個讓你的五官全部獲得滿足的地方。

　　金城樓 總店

　　地址：石川縣金澤市橋場町2-23　　電話：076-221-8188(要預(yù)約)

　　平均預(yù)算：白天12,000日元、晚間20,000日元

　　營業(yè)時間：11:00～21:00　　休息日：年末年初

　　交通路線：從金澤站坐金澤觀光巴士約13分鐘到橋場町(金城樓前)下車

　　“花梨庵”輕松享受加賀料理

　　能夠輕松享受金城樓的美味的地方，就是并設(shè)而立的卡琳庵。

　　在此推薦的是有著鴨脯肉的金澤御膳(3,150日元)。用加賀蔬菜作為開胃菜，并可享用生魚片和蒸蓮藕。另外配合抹茶的點(diǎn)心是金澤老字號“吉橋”所提供的，一般來說是不零售的。

　　此外，還有小型的和普通的懷石料理，能夠享受到片刻的奢華感。

　　茶寮 花梨庵

　　地址：石川縣金澤市橋場町2-23　　電話：076-224-2467

　　平均預(yù)算：白天3,000日元起、晚間7,500日元

　　營業(yè)時間：11:00～21:00　　休息日：周二、年末年初

　　交通路線：從金澤站坐金澤觀光巴士約13分鐘到橋場町(金城樓前)下車

　　“十月亭”在茶屋街品味美食

　　東茶屋街是金澤的觀光景點(diǎn)之一，其紅色格子圖案裝飾著的建筑物林立的風(fēng)情街道，被認(rèn)定為日本傳統(tǒng)建筑群的重點(diǎn)保護(hù)區(qū)。茶屋，即是藝伎們展現(xiàn)需要高超素養(yǎng)的歌舞琴曲的地方，同時也是上流人士的社交場所。而現(xiàn)在則有很多茶屋被改建成了咖啡館和特產(chǎn)店，十月亭即是其中的一家，是由一家擁有140多年歷史的茶屋所改建而成的料理店。

　　門里門外，一步之遙，卻恍如兩個世界。上流日式家居的美感與悠久的歷史積淀一起，脫離外部的喧鬧超脫出一個古樸世界。

　　不僅僅是建筑，在金澤的料理店錢屋也可以享受精致料理。

　　午餐的話，特別推薦是竹器便當(dāng)(2,750日元)。時令的蔬菜以及烤魚等等將四季濃縮在竹編食器中。此外，店內(nèi)也有以金澤的本土料理治部煮為主菜的治部煮套餐(1,890日元)提供。

　　另外，晚餐的話，懷石料理有6,300日元、8,400日元以及10,500日元三種套餐，最受歡迎的是8,400日元的套餐。從2樓眺望東茶屋街的街道。

　　另外，由于東茶屋街的氛圍非常適合穿和服，最近也有些新人會在附近的宇多須神社舉辦婚禮，漫步茶屋街，在十月亭舉辦酒席。而且，似乎不僅是當(dāng)?shù)厝藭x擇這里。東茶屋街的魅力通過各種方式被越來越多現(xiàn)代人所了解。

　　東茶屋街 十月亭

　　地址：石川縣金澤市1-26-16　　電話：076-253-3321

　　營業(yè)時間：11:30～15:00、18:00～22:00　　休息日：星期三

　　交通路線：從金澤站坐金澤觀光巴士約12分鐘到橋場町下車徒步約5分鐘。

　　“面筋料理 宮田鈴庵” 面筋吃到飽

　　雖然面筋是金澤的地方料理“治部煮”中，不可缺少的，但實際上也是金澤的特產(chǎn)之一。金澤寺院眾多，而且還是個“雪國”，因此其作為素菜和方便保存的一種食品，會流傳至今也是順理成章的一件事。

　　在宮田鈴庵可以品嘗到各式各樣的面筋。這里是明治8年創(chuàng)業(yè)的老字號“宮田 加賀面筋”的直營店。撩開布簾，穿過眼前的前院，這里是極具古風(fēng)的民宅。走進(jìn)里面，坐上桌，“面筋宴席”即將開始。

　　宴席料理分為3,150日元、4,200日元、5,250日元三種，4,200日元以上就能品嘗到治部煮了(預(yù)約時若想吃治部煮請?zhí)崆案嬷?。菜單中出現(xiàn)的新鮮面筋的切片、烤面筋、醋拌面盤、車麩、新鮮面筋做油炸田樂等等，能讓我們了解到“面筋原來還有這種吃法?”，看到面盤作為食材的各種吃法。此外，我們還能從中學(xué)到這些菜肴的做法。

　　甜點(diǎn)是裹有細(xì)餡的面筋饅頭。冷凍后更會有糯稻的食感。

　　宮田的面筋是用國產(chǎn)的小麥根據(jù)古時的做法制作出來的，所以品質(zhì)非常好，因此可以讓你安心食用。另外，面筋高蛋白，低能量，而且易消化，是有益于身體的食材。在面筋宴席上，即使已經(jīng)酒足飯飽，夜晚仍然能吃得下金澤的美食。

　　面筋料理 宮田鈴庵

　　地址：石川縣金澤市東山3-16-8　　電話：076-252-6262(吃飯需預(yù)約)

　　營業(yè)時間：9:00～17:00(用餐時間：11:30～15:00)

　　定期休息日：星期三，每月最后一個周日

　　交通路線：從金澤車站到城下町坐金澤觀光公交，大約12分鐘在橋場町車站下車，徒步走7分鐘。從金澤車站坐平車大約12分鐘后再小橋町車站下車徒步走2分鐘。

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