西安去四川哪家旅行社好？首選西安康輝旅行社！中國康輝西安國際旅行社有限責(zé)任公司小編帶您嘗美食：天下美食在天府，天府美食德陽多”，別的先不說，單說出個“劍南春”的名號，那就是響當(dāng)當(dāng)?shù)拇碜?，正宗的德陽出品。有了名酒，自然有眾多的享譽(yù)古今的名菜、名小吃，才能成就天府之國美食天堂之江湖地位。

　　尋香到劍南，玉妃泉水釀御酒

　　要說德陽的美食，先要表述一下名氣最大的“劍南春”，她可以令德陽的一切美食都成為她的“佐料”，成為她的“下酒菜”，所以，首推這道“美味”當(dāng)之無愧。

　　“劍南春”原產(chǎn)于綿竹劍南鎮(zhèn)，源于宋代、興于唐朝，在唐時被譽(yù)為宮廷御用酒，到了明清時期更是響于整個巴蜀大地;其以中國名泉之一的玉妃泉水精心釀造而成，是德陽歷史最悠久的特產(chǎn)之一。

　　循著劍南春的香氣，便能尋到“劍南老街”。這道老街，名副其實，全長500米，以國家級文保單位“天益老號”明清古酒坊遺址為依托，按照明清建筑風(fēng)貌建設(shè)而成。沿著劍南老街往前走，一邊貫穿起“天益老號”酒坊、古窖池群等劍南春獨有的御酒歷史;一邊連接起川酒會館、歷代酒肆、關(guān)帝廟、古戲臺、年畫坊等美酒文化。劍南老街，從春溢街走到勝利街，便能走出個“劍南春酒文化、年畫文化、三國文化、茶坊文化、老街巷文化”的一道道歷史的褶子，便能走進(jìn)德陽一個個歷史年輪里面的豐碩內(nèi)涵。

　　尋香到什邡，板鴨色鮮味美

　　什邡特產(chǎn)的生板鴨、熟板鴨(俗稱燒臘鴨子)，是腌鹵食品中的精品，歷史悠久，與葉煙齊名的什邡特產(chǎn)。板鴨系以其在晾曬和腌鹵過程中，均采用竹骨繃撐，成品成板狀而得名。生板鴨有三類：即去骨鴨餅、桶鴨、板鴨。成品可保存三至五月。熟板鴨為鹵制而成，色鮮味美，細(xì)嫩化渣，肥而不膩，風(fēng)味獨特。以城關(guān)李武師(華國)、姜燒臘(天聰)兩家產(chǎn)品為最。近年來采取真空密封包裝，保存期更可延長，方便游客購買攜帶。吃法以清蒸為宜。下放蔬菜，不失本味。

　　孝泉果汁牛肉，始創(chuàng)于民國10年

　　孝泉“果汁牛肉”始創(chuàng)于民國10年，以“馬昌恒果汁牛肉”為最佳。“馬昌恒果汁牛肉”選料精良，制作精細(xì)：一是購回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘滿，由“阿訇”(伊斯蘭教宗教職業(yè)者)下刀宰殺，取其精肉，剔去筋雜，切成拳頭大塊狀，下缸鹽漬，待鹽透心，起缸濾去鹽水，入鍋“武火”沸煮去盡肉中血水，起鍋涼冷，再剔筋雜。二是入鹵進(jìn)味，初用“武火”沸煮，再用“文火”酣，肉粑味入，沸鹵出鍋，待自然冷卻后，再次剔除筋雜，將純凈肌肉橫著肉紋切成長約一寸左右的小條塊，形似粗筷頭狀，即為坯料。三是取純凈菜油燒至一定溫度，投坯料入鍋油炸，嚴(yán)格掌握火候，既要保持牛肉的特鮮味，又要酥脆而不頂牙，入口咀嚼以化渣為度。四是起鍋濾盡余油，拌以數(shù)十種名貴中藥加工而成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少許飴糖等配料而成。

　　回鍋肉，川菜中一道歷史悠久的菜肴

　　廣漢“連山回鍋肉”遠(yuǎn)近聞名，是連山代氏兄弟在原來四川回鍋肉的基礎(chǔ)上，通過精心研究，取其精華，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)加以總結(jié)，提高烹飪技術(shù)后的新產(chǎn)品。為照顧“南甜北淡”(南方人喜甜味，北方人喜歡清淡味)的飲食習(xí)慣，特別在佐料和調(diào)味上進(jìn)行了改進(jìn)，以適應(yīng)八方來客的口味，廣大食客們亦大為稱譽(yù)。

　　“連山回鍋肉”這道大眾川菜具有獨到的特點：“肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、咸中有甜、色澤油黃、鮮嫩醇香”，是色、香、味俱全的可口佳肴。它繼承了四川回鍋肉的風(fēng)味，又獨有連山回鍋肉的特色，成為四川省飲食文化中推陳出新、雅俗共賞的大排檔中的一道名菜。

　　羅江豆雞，純正的綠色食品

　　德陽名小吃羅江豆雞，在川菜菜譜和眾多食品行業(yè)中享有很高的聲譽(yù)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

　　羅江豆雞，無任何添加劑，屬純正的綠色食品。其營養(yǎng)成分通過現(xiàn)代科學(xué)測試，富含人類不可缺少的植物蛋白、鐵及20多種氨基酸。

　　中江掛面堪稱一絕

　　中江手工掛面歷史悠久，相傳為南宋紹興年間創(chuàng)制，至今有近千年的歷史。這款中江掛面手工精制，條細(xì)如絲，粗如韭葉，神奇而中空，堪稱一絕。因工藝復(fù)雜，受氣候限制，歷代以珍品上貢。它的特點是味甘色白，柔嫩可口，面體因經(jīng)多次發(fā)酵而有微孔，故有“莖直中通”之說，其特別柔嫩易消化也緣于此。

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