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利潤不斷收窄 經(jīng)濟(jì)型酒店未來將如何發(fā)展？
時(shí)間：2015-06-29 09:48:04
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最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟(jì)型酒店。提供清潔衛(wèi)生的客房，味美營養(yǎng)的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經(jīng)營……這樣的酒店已經(jīng)成為一種非常流行的住宿設(shè)施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發(fā)展起來。
然而政府管理機(jī)構(gòu)對這個(gè)新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準(zhǔn)備，學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟(jì)型酒店的概念探討也還剛剛起步。
研究的滯后和行業(yè)管理的缺位導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)出現(xiàn)一些概念的混亂和經(jīng)營的誤區(qū)。本文結(jié)合國外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，對中國經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)進(jìn)行歸納，嘗試對經(jīng)濟(jì)型酒店做了一個(gè)初步的概念厘定，分析了經(jīng)濟(jì)型酒店在中國發(fā)展的市場需求，并且提出了這個(gè)行業(yè)未來發(fā)展的趨勢，期望能為經(jīng)濟(jì)型酒店的研究者和管理者提供一點(diǎn)思路。
經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展歷程
經(jīng)濟(jì)型酒店(Budget Hotel)是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店(Full Service Hotel)而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)歷史階段：萌芽與發(fā)展初期;蓬勃發(fā)展時(shí)期;品牌調(diào)整時(shí)期;重新發(fā)展時(shí)期。
20世紀(jì)30年代末期到50年代末期是經(jīng)濟(jì)型酒店的萌芽與發(fā)展初期。這一階段的主要特點(diǎn)是汽車旅館的出現(xiàn)與發(fā)展。20世紀(jì)30年代，隨著美國大眾消費(fèi)的興起以及公路網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，汽車旅館開始出現(xiàn)，為平民的出游提供廉價(jià)的住宿服務(wù)。例如，早在1939年美國佛羅里達(dá)幾家汽車旅館就自發(fā)形成了行業(yè)聯(lián)合組織品質(zhì)庭院(Quality Courts)，并于第二年改名為品質(zhì)庭院聯(lián)合酒店(Quality Courts United)，為單體汽車旅館業(yè)主提供行業(yè)服務(wù)。二戰(zhàn)后，美國經(jīng)濟(jì)的繁榮帶動了大眾旅游發(fā)展，引發(fā)了對中低檔住宿設(shè)施的大量需求;城際高速公路網(wǎng)絡(luò)的建成則促進(jìn)了汽車旅館的風(fēng)行。1952年成立的假日汽車旅館在吸收了過去汽車旅館發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上改善了服務(wù)質(zhì)量，并且第一次嘗試采取標(biāo)準(zhǔn)化方式復(fù)制產(chǎn)品和服務(wù)，在短短的十年時(shí)間里沿著美國的公路網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展。
從60年代初到80年代末期，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期。酒店數(shù)量迅速增長，而且產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)豐富的層次性，開始朝著多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營開始取代傳統(tǒng)的分散經(jīng)營模式，單體酒店開拓出快速發(fā)展的擴(kuò)張途徑，一些發(fā)展得比較成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店開始并購整合單體酒店。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店開始了國際化的發(fā)展，從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴(kuò)張同時(shí)刺激了本土經(jīng)濟(jì)型酒店的興起，尤其是歐洲的經(jīng)濟(jì)型酒店開始快速發(fā)展。到80年代末期經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)成為歐美發(fā)達(dá)國家成熟的酒店業(yè)態(tài)。
從80年代末期到90年代末，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)開始進(jìn)行品牌調(diào)整。經(jīng)過長期的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了市場成熟期，高速增長和大規(guī)模擴(kuò)張的動力逐漸減弱。大型酒店集團(tuán)的多元化戰(zhàn)略和投資政策促使酒店集團(tuán)更加傾向于通過資本運(yùn)作來購買和整合原有行業(yè)內(nèi)的品牌，而不是自創(chuàng)新的品牌。市場競爭淘汰了一些管理力量薄弱，資金運(yùn)營不暢的品牌，一些大而強(qiáng)的品牌則因資本實(shí)力和管理實(shí)力變得越發(fā)強(qiáng)大。競爭的加劇迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向服務(wù)質(zhì)量管理和品牌建設(shè)。品牌建設(shè)、質(zhì)量管理、市場細(xì)分、產(chǎn)品多元化等企業(yè)內(nèi)部管理得到前所未有的重視。
進(jìn)入21世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了新一輪快速發(fā)展時(shí)期。這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中國家的市場開拓和本土品牌的發(fā)展。在中國、東南亞等地區(qū)，經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張非常迅速。世界著名的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌陸續(xù)進(jìn)入，如雅高集團(tuán)的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula 1)，圣達(dá)特集團(tuán)的速8(Super 8)、天天客棧(Days Inn)、洲際集團(tuán)的假日快捷(Holiday Inn Express)等，都紛紛瞄準(zhǔn)了亞洲市場。同時(shí)，一些亞洲本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也開始發(fā)展，例如中國的錦江之星和如家快捷等。
經(jīng)濟(jì)型酒店的定義與特點(diǎn)
目前，學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟(jì)型酒店還沒有形成一個(gè)公認(rèn)的定義。國外對經(jīng)濟(jì)型酒店的劃分主要以價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)，例如Powers(1995)認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店是指不提供全面服務(wù)(full service)的，房價(jià)在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)和中國的實(shí)際情況，筆者認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店的定義可以總結(jié)為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價(jià)格低廉(一般在300元人民幣以下)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。”
經(jīng)濟(jì)型酒店作為一種新興業(yè)態(tài)，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會生活的產(chǎn)物，它完全區(qū)別于面對社會上流階層的全服務(wù)酒店，是滿足一般平民旅行住宿需求的產(chǎn)品設(shè)施。其基本特征如下：
首先，是產(chǎn)品的有限性。經(jīng)濟(jì)型酒店緊扣酒店的核心價(jià)值——住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，去除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。一般來說，經(jīng)濟(jì)型酒店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast)，一些有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設(shè)施。
其次，產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般社會旅館不同的是，經(jīng)濟(jì)型酒店非常強(qiáng)調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點(diǎn)。
再次，價(jià)格適中。相對于高檔飯店動輒上千元的房價(jià)，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般在人民幣300元以下，一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。
第四，經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費(fèi)旅客為主要目標(biāo)市場。
最后，從外在表現(xiàn)來說，經(jīng)濟(jì)型酒店一般采取連鎖經(jīng)營的方式，通過連鎖經(jīng)營達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高品牌價(jià)值。這也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會旅館的一個(gè)明顯特征。
中國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀
我國經(jīng)濟(jì)型酒店最初的發(fā)展始于1996年，上海錦江集團(tuán)下屬的錦江之星作為中國第一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌問世。進(jìn)入21世紀(jì)，各種經(jīng)濟(jì)型品牌如雨后春筍破土而出，呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：
首先，中國經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)成長迅速，出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。具有全國影響力的有：錦江集團(tuán)于1996年創(chuàng)建的錦江之星;首都旅游國際酒店集團(tuán)與攜程旅行服務(wù)公司與2002年共同投資組建的如家酒店連鎖等。此外，還有一些地區(qū)品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店，如上海地區(qū)的莫泰168和寶隆居家、華南地區(qū)的7天、北京地區(qū)的欣燕都等。這些品牌呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展趨勢，在短短幾年時(shí)間里得到迅速的擴(kuò)張，一些地區(qū)品牌正在積極向著全國品牌的方向努力。
其次，中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場需求旺盛，幾個(gè)大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點(diǎn)。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟(jì)型酒店需求非常突出，市場條件比較成熟。而長江三角洲、珠江三角洲、京津地區(qū)這三個(gè)地區(qū)較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)展總體水平也決定了經(jīng)濟(jì)型酒店的需求水平。所以經(jīng)濟(jì)型酒店在中國是以點(diǎn)面結(jié)合的格局迅速在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展起來的。
再次，經(jīng)濟(jì)型酒店吸引了各類資本的大量涌入。由于經(jīng)濟(jì)型酒店的投資比較小，而投資回報(bào)率明顯高于一般的酒店;同時(shí)，中國目前的投資環(huán)境比較好，資金供給充足，很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項(xiàng)目，這種結(jié)合了物業(yè)與酒店的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目格外吸引資本的涌入;另外，中國房地產(chǎn)的升值空間也導(dǎo)致了投資者對經(jīng)濟(jì)型酒店地產(chǎn)的升值預(yù)期，所以，來自社會各個(gè)行業(yè)的資金紛紛看好這類項(xiàng)目。
最后，外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇。許多國外成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌看好中國的市場潛力，高調(diào)進(jìn)入。他們成熟的管理經(jīng)驗(yàn)，雄厚的資金實(shí)力和人才儲備，享譽(yù)世界的品牌，發(fā)達(dá)的營銷網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)格的質(zhì)量控制都具有無法比擬的優(yōu)勢，對本土發(fā)展起來、只有短短幾年經(jīng)驗(yàn)的中國民族品牌形成了強(qiáng)大的壓力。中國本土的經(jīng)濟(jì)型酒店必須快速學(xué)習(xí)，快速成長，才能在市場競爭中獲得一定的地位和優(yōu)勢。
中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場需求分析
經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是在大眾消費(fèi)刺激下發(fā)展起來的。究其原因，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的市場動力來源于三個(gè)方面：
1.中國的大眾旅游發(fā)展需要價(jià)廉物美的酒店住宿設(shè)施
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國已經(jīng)開始逐步進(jìn)入小康社會。從2000年開始，國內(nèi)生產(chǎn)總值每年以1萬億人民幣的水平增長;一些沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的人均GDP超過了3000美元;中國的國內(nèi)旅游總?cè)舜纬^了全國總?cè)丝诘?0%，已經(jīng)基本上達(dá)到了大眾旅游的標(biāo)準(zhǔn)。中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展為國內(nèi)旅游奠定了一個(gè)廣大的市場基礎(chǔ)，為大眾旅游時(shí)代的到來拉開了帷幕。
與大眾旅游伴生的是相應(yīng)旅游設(shè)施的改進(jìn)和旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。改革初期，酒店業(yè)的發(fā)展集中于高星級酒店，這是與國家大力發(fā)展入境旅游相符合的。然而，隨著國內(nèi)消費(fèi)力量的增強(qiáng)，國內(nèi)大眾旅游市場井噴增長，需要符合國內(nèi)旅游者需求和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的旅游配套設(shè)施。而價(jià)格適中，質(zhì)量上乘，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，品牌知名的中低檔酒店數(shù)量很少。因此，受每年高達(dá)10億人次以上的國內(nèi)大眾旅游的推動，我國的經(jīng)濟(jì)型酒店市場得以蓬勃發(fā)展。
2.中國日益繁榮的經(jīng)濟(jì)刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展，同樣產(chǎn)生了對經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大需求
近年來，隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球化進(jìn)程的加快，國家之間和國家內(nèi)部的商務(wù)往來日益頻繁，商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年全球商務(wù)旅游收入已經(jīng)超過4000億美元，并且每年以超過8%的速度遞增。2003年在中國境內(nèi)活動的國際、港澳臺和國內(nèi)商務(wù)游客人數(shù)達(dá)到1.16億。據(jù)世界旅游組織的估算，中國的商務(wù)旅游目前年支出在103億美元，在中國經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展，據(jù)估計(jì)，在未來幾年可能以20%的驚人速度增長。
以往，高星級飯店是商務(wù)客人的主要選擇，但是，隨著私有經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及一些公司對差旅經(jīng)費(fèi)的限制，人們在進(jìn)行商務(wù)活動的時(shí)候更加注重性價(jià)比的選擇。一些設(shè)施設(shè)備豪華，裝修考究，服務(wù)優(yōu)良，但是只提供客房和會議設(shè)施，削減其他非必需設(shè)施從而能大幅度降低價(jià)格的新型酒店業(yè)態(tài)，開始受到商務(wù)旅行者的青睞。
3.隨著中國入境旅游的發(fā)展，國際游客對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求也逐漸上升
從國際游客的需求來看，越來越多的國際旅游者來到中國旅游，15～24歲的年輕人和不參團(tuán)的自助游客是青年旅舍和經(jīng)濟(jì)型酒店的主要市場目標(biāo)。根據(jù)國家旅游局的調(diào)查，2004年，來華旅客中15～24歲的外國游客超過了120萬，并且自助游客增長迅速。隨著國際著名品牌如雅高Ibis、圣達(dá)特Super 8， Days Inn等經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入中國，以及中國本土的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，國際游客對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求將越來越大。
中國經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題
1.市場細(xì)分不完全，產(chǎn)品層次不清晰
經(jīng)濟(jì)型酒店在中國剛剛起步，尤其是一些民族品牌的酒店，還沒有明確的目標(biāo)市場，或者對目標(biāo)市場的細(xì)分工作不夠細(xì)致和完全，導(dǎo)致了市場重疊或者過于寬泛，產(chǎn)品設(shè)計(jì)沒有層次，缺乏針對不同細(xì)分市場需求的產(chǎn)品和服務(wù)。根據(jù)國外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)濟(jì)型酒店有三種類型檔次：有限服務(wù)酒店(Limited Service Hotel)，經(jīng)濟(jì)酒店(Economy Hotel/Budget Hotel)和廉價(jià)酒店(Super Budget Hotel)。有限服務(wù)酒店在經(jīng)濟(jì)型酒店中屬于高檔次，經(jīng)濟(jì)酒店中檔，廉價(jià)酒店則屬于最低檔次。這三種層次的酒店價(jià)格相差很大，其硬件設(shè)施的差距也非常大，有限服務(wù)酒店的客房硬件設(shè)施不亞于四五星級賓館，而一些廉價(jià)酒店則在削減成本的思想指導(dǎo)下盡量簡化設(shè)備，客房設(shè)施比較簡陋。但是在中國，目前市場上還沒有出現(xiàn)非常清晰的產(chǎn)品層次的劃分。
2.管理經(jīng)驗(yàn)缺乏，人力資源不足
在幾年的發(fā)展過程中，國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn)，但是與國外一些成熟品牌幾十年的管理經(jīng)驗(yàn)相比，不足之處仍然很明顯。在成本控制、服務(wù)質(zhì)量、培訓(xùn)機(jī)制、物流配送、企業(yè)文化等方面，需要繼續(xù)改進(jìn)。同時(shí)，中國以往的酒店人才是按照高星級酒店的服務(wù)規(guī)范和特性培養(yǎng)出來的，無法適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店一人多崗，一職全能的技能要求。對于高層管理者來說，很少有既精通連鎖經(jīng)營又掌握酒店管理的人才。經(jīng)濟(jì)型酒店各個(gè)層次的人才都面臨供應(yīng)不足的問題因此，經(jīng)濟(jì)型酒店各個(gè)層次的人才都面臨供應(yīng)不足的問題。
3.市場營銷手段缺乏，銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)不全
與國外品牌相比，中國國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌明顯缺乏市場營銷的意識和手段。尤其是一些區(qū)域性的品牌，知名度非常低，品牌形象構(gòu)建也不夠成功。尤其重要的一點(diǎn)是，除了錦江之星、如家快捷、新宇之星等少數(shù)幾家酒店連鎖建設(shè)了獨(dú)立銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)和電話中心以外，其他很多酒店都主要依靠專業(yè)的訂房中心和旅行社來銷售客房。即使是有預(yù)定網(wǎng)絡(luò)的酒店，其預(yù)定技術(shù)和效率也不是很高，設(shè)計(jì)不夠完善。
4.國外經(jīng)濟(jì)型酒店的本土化障礙
許多國外成熟品牌受中國市場的吸引而進(jìn)入，但是其本土化改造和適應(yīng)需要一定的時(shí)間。中國的市場和顧客與國外的存在很大差別，行業(yè)形態(tài)和配套的產(chǎn)業(yè)鏈差異也值得注意。在與國內(nèi)企業(yè)合作的過程中，一些酒店品牌采取了過急的進(jìn)入政策，導(dǎo)致品牌在中國的異化和質(zhì)量的失控。例如速8采取了特許加盟的品牌輸出方式快速切入中國市場，在北京開出的王府井(行情，論壇)和團(tuán)結(jié)湖兩家店的價(jià)格相差兩倍多，其中王府井(行情，論壇)分店的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了高檔飯店的水平。這種價(jià)格的大落差會導(dǎo)致品牌的不持續(xù)性，從而破壞該品牌在消費(fèi)者心中的預(yù)期和形象。另外，本土化障礙還表現(xiàn)在管理理念和方式方面?；趪馕幕尘暗墓芾砝砟顏淼街袊厝粫媾R一定的障礙，所以改善勢在必行。
5.非理性資本的涌入給產(chǎn)業(yè)帶來沖擊
經(jīng)濟(jì)型酒店的高投資回報(bào)率吸引了大量的資本，但是一些非理性資本的涌入導(dǎo)致了很多問題。一些原星級酒店被資本收購后改頭換面冠以經(jīng)濟(jì)型酒店之名;一些經(jīng)濟(jì)型酒店的管理、經(jīng)營等各個(gè)方面都存在很大的問題;一些資本的真實(shí)關(guān)注點(diǎn)是地產(chǎn)，只想借經(jīng)濟(jì)型酒店之殼進(jìn)入……這些現(xiàn)象都會攪亂這個(gè)產(chǎn)業(yè)原本就不是很穩(wěn)定的秩序，導(dǎo)致一般民眾對經(jīng)濟(jì)型酒店概念理解的混亂，并且為日后的價(jià)格競爭埋下隱患。
中國經(jīng)濟(jì)型酒未來發(fā)展趨勢預(yù)測
隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的飛速發(fā)展，大眾對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求越來越強(qiáng)烈。能夠被大眾消費(fèi)層所接受的經(jīng)濟(jì)型酒店在中國有著廣闊的市場前景。經(jīng)濟(jì)型酒店在中國未來將呈現(xiàn)以下三個(gè)主要發(fā)展趨勢：
1.連鎖經(jīng)營形式將成為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的主要模式
連鎖經(jīng)營是世界酒店發(fā)展的主要趨勢。英國一家投資機(jī)構(gòu)對全世界酒店業(yè)進(jìn)行調(diào)查和統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，到20世紀(jì)末，世界上酒店客房總數(shù)的1/6被34家酒店集團(tuán)連鎖經(jīng)營，而歐美等發(fā)達(dá)國家的飯店總數(shù)中超過半數(shù)的都是連鎖經(jīng)營的。
經(jīng)濟(jì)型酒店在中國是一個(gè)新興的業(yè)態(tài)，大多數(shù)投資者沒有相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)，需要較長的學(xué)習(xí)積累過程。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展通常是從一些單體酒店開始的，在積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn)和品牌資產(chǎn)以后，逐漸推廣連鎖店。
經(jīng)濟(jì)型酒店采取連鎖經(jīng)營形式是兩組矛盾發(fā)展的必然結(jié)果：一是酒店銷售的空間局限性與消費(fèi)者的分散性；二是酒店對規(guī)模效益的追求與個(gè)體酒店力量薄弱之間的矛盾。
首先，酒店銷售的空間局限性與消費(fèi)者的分散性之間的矛盾導(dǎo)致了酒店必須追求空間上最大散布的可能。
酒店經(jīng)營具有強(qiáng)烈的空間性，使得單個(gè)酒店對客源的吸引力受到空間距離的強(qiáng)烈影響。而游客的分散性主要體現(xiàn)在客人在城市內(nèi)活動的區(qū)域呈現(xiàn)多中心、廣范圍的特性。隨著城市化進(jìn)程的加快，都市型產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的逐步形成，城市集聚了越來越多的旅游、商務(wù)、會務(wù)功能，各個(gè)城市都經(jīng)歷了迅速擴(kuò)張，傳統(tǒng)的小面積的市中心已經(jīng)不是城市中唯一的繁華地區(qū)和客人活動的核心區(qū)域，越來越多的新區(qū)、開發(fā)區(qū)、新興購物中心、金融中心、景點(diǎn)度假地區(qū)等如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，各區(qū)域聚集相應(yīng)的人群客流，并且，這些區(qū)域間的商務(wù)、交通等方面的交流促進(jìn)了人員的流動，加劇了人員在城市中活動的分散性。所以，酒店的空間局限性與客人的空間分散性構(gòu)成了一個(gè)巨大的矛盾。通過連鎖經(jīng)營就可以擴(kuò)大該品牌的酒店在某個(gè)城市的空間分布，從而有效地解決其空間局限性。
其次，酒店對規(guī)模效益的追求與個(gè)體酒店力量薄弱之間的矛盾使得酒店應(yīng)該盡可能地?cái)U(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。
追求利潤最大化是企業(yè)的終極目標(biāo)，為此，企業(yè)會采取種種措施來降低成本，提高效率。擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模是降低成本的一種有效途徑。根據(jù)生產(chǎn)成本理論，在一定時(shí)期內(nèi)，企業(yè)邊際產(chǎn)量的提高會帶來邊際成本的下降，但是這種效應(yīng)是有限的，超過了一定的規(guī)模會導(dǎo)致企業(yè)效率的下降，其他長期成本費(fèi)用的上升，屆時(shí)的邊際成本反而會隨著產(chǎn)量的提高而上升。因此，用擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模來提高效率，追求利潤最大化是有一定限制的。企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張是有邊界的，在達(dá)到了企業(yè)規(guī)模飽和點(diǎn)以后就無法繼續(xù)使用這個(gè)手段來降低企業(yè)成本。企業(yè)為了在激烈的市場競爭中獲勝，必須尋求其他的方法來降低成本，提高利潤。連鎖可以極大地提高連鎖集團(tuán)內(nèi)各個(gè)酒店的效益，并且可以提升整個(gè)連鎖集團(tuán)的整體形象。
2.經(jīng)營差異化和品牌建設(shè)是經(jīng)濟(jì)型酒店競爭發(fā)展的生存之道
目前中國經(jīng)濟(jì)型酒店的市場劃分還處于比較初級的階段，很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較模糊，有些只是籠統(tǒng)的把自費(fèi)出游和中小商務(wù)客人作為目標(biāo)市場，很少有進(jìn)一步的劃分。然而，在經(jīng)濟(jì)型酒店非常發(fā)達(dá)的美國，不同的經(jīng)濟(jì)型酒店所針對的目標(biāo)市場是非常明確和獨(dú)特的。有專門為自駕車客人準(zhǔn)備的汽車旅館，有專門為老年游客提供的酒店，有專門為青年背包旅游者提供的住宿設(shè)施，有專門接待女性旅游者的酒店，還有針對家庭出游的公寓式經(jīng)濟(jì)酒店。
國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店在達(dá)到一定數(shù)量以后，市場競爭必然會加劇，籠統(tǒng)的市場定位和無差異的產(chǎn)品已經(jīng)不能有效地吸引顧客，尤其是產(chǎn)品的同質(zhì)化將是經(jīng)濟(jì)型酒店參與市場競爭的致命缺陷。因此，市場細(xì)分和產(chǎn)品差異化是酒店經(jīng)營者必須面對的問題。另外，現(xiàn)代社會中，品牌已經(jīng)成為了一種文化載體，酒店行業(yè)作為一種無形服務(wù)和有形產(chǎn)品緊密結(jié)合的行業(yè)，品牌對其意義尤為重要。每個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌必須在未來的幾年時(shí)間內(nèi)完成品牌形象的定位和內(nèi)涵的定義，目標(biāo)市場的細(xì)分和顧客忠誠度的樹立，產(chǎn)品設(shè)計(jì)的改進(jìn)和服務(wù)的完善，只有這樣才能在越來越激烈的市場競爭中獲得穩(wěn)定的客源。
為此，按照顧客群體的年齡、性別、出行目的、職業(yè)、收入等指標(biāo)，可以將目前的經(jīng)濟(jì)型酒店客源市場進(jìn)一步細(xì)分為很多目標(biāo)市場，如老年游客市場，青年市場，求醫(yī)者市場，學(xué)生市場，商務(wù)游客市場，白領(lǐng)度假市場等等，根據(jù)這些細(xì)化的目標(biāo)市場的消費(fèi)特征設(shè)計(jì)不同的經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品和服務(wù)，填補(bǔ)市場的空白，形成穩(wěn)定的目標(biāo)消費(fèi)群體。
3.管理專業(yè)化和技術(shù)進(jìn)步推動經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展
經(jīng)濟(jì)型酒店的主要特點(diǎn)是“物美價(jià)廉”，這就要求經(jīng)營者必須尋求服務(wù)質(zhì)量和成本控制的最佳結(jié)合點(diǎn)。許多新的技術(shù)，如電子預(yù)定系統(tǒng)、財(cái)務(wù)控制系統(tǒng)，以及一些先進(jìn)的管理制度，如前臺管理、客戶管理等，能有效提高服務(wù)效率，降低管理成本，經(jīng)濟(jì)型酒店對這樣的技術(shù)和制度具有很大的需求。但是目前這些管理系統(tǒng)都是針對高星級飯店的，經(jīng)濟(jì)型酒店的管理體系仍然處于一個(gè)摸索階段。面對經(jīng)濟(jì)型酒店日益發(fā)展的局面和對管理系統(tǒng)的強(qiáng)烈需求，一些成熟的酒店軟件和管理體系會根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)而做出相應(yīng)的改進(jìn)和升級，這將促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店管理系統(tǒng)的發(fā)展和完善。
具體來說，經(jīng)濟(jì)型酒店管理系統(tǒng)的完善主要表現(xiàn)在幾個(gè)方面：
首先是預(yù)定系統(tǒng)。隨著競爭的激烈化，建設(shè)一個(gè)非常通暢的預(yù)定分銷系統(tǒng)是非常重要的舉措。“如家”和“錦江之星”已經(jīng)建立了獨(dú)立的預(yù)定系統(tǒng)，但是很多剛剛起步，規(guī)模不大的經(jīng)濟(jì)型酒店在這個(gè)方面仍然是一片空白，有很多酒店的銷售和預(yù)定模仿的是一般的星級酒店，通過旅行社、訂房中心、旅游預(yù)定網(wǎng)站，如攜程、E龍等來銷售客房。這些銷售渠道攫取了經(jīng)濟(jì)型酒店的相當(dāng)一部分利潤，不利于經(jīng)營成本的控制。而且，對銷售渠道的控制不力會給以后的經(jīng)營造成諸多不穩(wěn)定的隱患。因此，建立一個(gè)自身的獨(dú)立的預(yù)定系統(tǒng)既能降低銷售成本，又能穩(wěn)定分銷渠道是十分必要的。
其次是人事管理系統(tǒng)。經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人才目前在這個(gè)行業(yè)是非常稀缺的，傳統(tǒng)的酒店管理機(jī)構(gòu)培養(yǎng)的人才都是適應(yīng)星級飯店的運(yùn)營系統(tǒng)，很少能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店“一人多崗”、“一職多能”的特點(diǎn)。因此，人才短缺是限制經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的最大障礙。一些發(fā)展比較成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店，如“錦江之星”已經(jīng)建立了自身的人事培訓(xùn)系統(tǒng)，這種系統(tǒng)必然會在其他經(jīng)濟(jì)型酒店中得到推廣和改進(jìn)，也是這些經(jīng)濟(jì)型酒店建立人才培育的重要途徑。因此，人才培訓(xùn)系統(tǒng)是未來經(jīng)濟(jì)型酒店必須關(guān)注的一個(gè)重要方面。另外，以往的人事管理系統(tǒng)都是針對星級飯店的特點(diǎn)發(fā)展而來的，在經(jīng)濟(jì)型酒店的管理框架下，如何做好人事激勵(lì)和考核管理是擺在經(jīng)營者面前的一個(gè)新問題。
再次是經(jīng)營成本控制。經(jīng)濟(jì)型酒店低廉的價(jià)格完全取決于經(jīng)營者對成本控制的力度和角度。一些經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營者還沒有完全擺脫星級飯店的經(jīng)營思路，成本居高不下；又有一些經(jīng)營者對成本控制太嚴(yán)格，嚴(yán)重影響了酒店產(chǎn)品的舒適度。這兩種極端都是應(yīng)該避免的。因此，對成本控制的探索和完善將是未來經(jīng)濟(jì)型酒店管理的主題。許多國外知名的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的管理經(jīng)驗(yàn)將在中國得到借鑒和推廣。
文章來源：中國網(wǎng)
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