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新疆抓飯的傳說_新疆抓飯的小故事_新疆抓飯的由來_ 來源:新疆旅游攻略網(wǎng)   編輯:西安康輝旅行社    時(shí)間:2012-08-20 10:07:35   瀏覽量:4368次

   新疆抓飯美味無比,那你知道,關(guān)于新疆抓飯有個(gè)美麗的傳說嗎,讓西安康輝來告訴你這個(gè)故事。

 

   相傳在一千多年前,有個(gè)叫阿布艾里.依比西納醫(yī)生,在他晚年的時(shí)候,身體很虛弱,吃了很多藥也無濟(jì)于事,后來他研究了一種飯,進(jìn)行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點(diǎn),很能引起人們的食欲。

   于是他早晚各吃一小碗,半月后,身體漸漸地恢復(fù)了健康,周圍的人都非常驚奇,以為他吃了什么靈丹妙藥。后來,他把這種“藥方”傳給了大家,一傳十,十傳百,便成為現(xiàn)在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。

   “抓飯”,維吾爾語叫“波糯”,是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族宴請(qǐng)賓客的風(fēng)味食品之一。逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的日子里,都必備“抓飯”待客。他們的傳統(tǒng)習(xí)慣是先請(qǐng)客人們圍坐在炕上,當(dāng)中鋪上一塊干凈餐布。隨后主人一手端盆,一手執(zhí)壺,請(qǐng)客人逐個(gè)淋洗凈手,并遞給干凈毛巾擦干。待客人們?nèi)肯磧羰肿煤?主人端來幾盤“抓飯”,置餐布上(習(xí)慣是二至三人一盤),請(qǐng)客人直接用手從盤中抓吃。故取名為“抓飲”?,F(xiàn)在有些家庭宴請(qǐng)漢族客人,一般都備有小勺。

新疆抓飯_

 

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